실업계 전문교과 원격교육 콘텐츠 개발 : 실습으로 배우는 제과 제빵 과정 (학생용 워크북)
- Alternative Title
- Development of Distance Education Contents for Specialized Vocational Curriculum : Practical Learning in Confectionary and Baking Course(Student Workbook)
- Publication Year
- 2007-02-20
- Created
- 2007-02-20
- Table Of Contents
- 워크북 안내
콘텐츠 활용 준비 2
콘텐츠 구성 3
1. 메뉴 및 아이콘 3
2. 학습 진행 절차 5
콘텐츠 활용 9
1. 학습자 유의 사항 9
2. 콘텐츠 활용 Tip 10
3. 과정의 구성 및 내용 11
콘텐츠 학습 14
모률 1. 제과 제빵 이론 14
차시 1 제과 제빵사가 되기 위한 길 14
차시 2 과자와 빵 재료의 특성 17
차시 3. 과자와 빵의 제법 및 평가기준 20
모률 2. 제과 실습 24
차시 4 파운드 케이크 만들기 24
차시 5 데블스 푸드 케이크 만들기 27
차시 6. 버터 스펀지 케이크 만들기 30
차시 7. 퍼프 페이스트리 만들기 33
차시 8. 핑거 쿠키 만들기 36
차시 9. 마카롱 쿠커 만들기 39
차시 110. 슈크림 만들기 42
차시 11 밤과자 만들기 45
모률 3. 제빵 실습 48
차시 12. 표준 식빵 만들기 48
차시 13. 밤 식빵 만들기 51
차시 14 소보로빵 만들기 54
차시 15. 스위트 롤 만들기 57
차시 116. 빵 도덧 만들기 60
차시 17 데니시 페이스트리 만들기 63
차시 18. 프랑스 빵 만들기 66
차시 19 더치빵 만들기 69
차시 20. 치즈스틱 만들카 72
- Publisher
- 한국직업능력개발원, 교육인적자원부, 경상남도 교육청
- Citation
- 김선태. (2007-02-20). 실업계 전문교과 원격교육 콘텐츠 개발 : 실습으로 배우는 제과 제빵 과정 (학생용 워크북). 실업계 전문교과 원격교육 콘텐츠 개발.
- Type
- Book
- Appears in Collections:
- 연구자료 및 Paper > I. 연구자료 (1997~현재)
- Files in This Item:
-
-
Download
c00637_fulltext.pdf
1.52 MB / Adobe PDF
-
SNS Share
Items in Repository are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.